肉质土味特别重,却被誉为“鱼中珍品”,是炭烤鱼的首选材料

时间:2019-07-10 08:00:01 来源:中国商业电讯 当前位置:飞扬谈社会 > 课件 > 手机阅读

在农村长大的孩子都知道,有很多东西,看起来长的并不怎么样,但是味道确是不错的。并且随着生活水平的提高,人的饮食习惯不断的改变,只要说很美味,营养价值高,那人们都会趋之如骛的。有那么一种野味,肉质土味特别重,却被誉为“鱼中珍品”,因为它鲜美无比,它就是土鲶。




其实土鲶在我国很是常见,主要生长在淡水区域。长的像泥鳅一样,又有点像黄丫头。土鲶并不是中国特有的产物,在国外也有很多国家有这个。看过土鲶的人就知道,其实看起来感觉有点脏。但是它的肉质很是鲜嫩,虽然土味特别重,但是由于容易熟肉质营养丰富,所以还是炭烤鱼的首选材料。

其实土鲶在我国很是常见,主要生长在淡水区域。长的像泥鳅一样,又有点像黄丫头。土鲶并不是中国特有的产物,在国外也有很多国家有这个。看过土鲶的人就知道,其实看起来感觉有点脏。但是它的肉质很是鲜嫩,虽然土味特别重,但是由于容易熟肉质营养丰富,所以还是炭烤鱼的首选材料。


对于土鲶,很多人的看法都是不一致的,有人说鲶鱼生存环境非常恶劣,长在臭水沟里,吃的是腐烂的垃圾,是世界上最脏的鱼。乍一看,它周身无鳞,而且身体表面多黏液,看起来的确怪脏的。但是随着科普知识的日益丰富,现在很多人都知道其实鲶鱼有很多种。而土鲶是栖息在清水中的草丛中,只是不喜动而已。野生的土鲶具有丰富的营养成分,鱼肉含有大量的蛋白质,小的时候,只要是身体不好,就会被大人逼着喝鱼肝油,其实营养成分是一样的。鱼肉含有叶酸、所以孕妇一般都会被家人要求多吃鱼,小孩才聪明。它所富含的维生素B2、维生素B12等维生素都是强身健体的必要元素。所以自古以来,会有多吃鱼更聪明的说法,自古就有把土鲶誉为“鱼中珍品”之说。



土鲶的做法也是有很多种,但是以红烧最香,炖汤最为滋补。不过随着人们生活的加快,现在城里大多都吃起了烤鱼,其中烤鱼的原料除了是草鱼之外就是这土鲶了,土鲶用于烤鱼价格比草鱼会便宜许多,但是营养却比草鱼更加丰富,还没有暗刺。记得在家里的时候,每次妈妈去菜场买鱼的时候,我都会让妈妈看下有没有野生的土鲶。如果有,买上几条,买点芋头一起煮,放点薄荷,那能吃几碗饭。现在回想起来,那便是妈妈的味道。所以现在只要有时间,我便会去菜场看看有没有这种鱼,买上几条回家煮,既美味又健康。冬天的晚上,到夜宵点上一条鲶鱼,简直就是人间极品。


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